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        讀我網:魚離水72小時,一睡千里再“喚醒”
        時間:2020-06-26 11:06:35  作者:  來源:  點擊量:

             魚離開水后能存活多長時間?近日,一則“魚沒水能活72小時”的視頻火了起來,建設在山東商業職業技術學院的國家農產品現代物流工程技術研究中心的研究成果,可以讓魚進入休眠狀態,離開水72小時之后依然能夠被喚醒,昨天記者實地探訪了這項“黑科技”。山東商報·速豹新聞記者 鄒元德

         

         

        工作人員在介紹休眠的魚 記者趙天羿攝


          魚離水能活72小時


          魚要怎么樣才能離開水存活?把魚催眠再到喚醒要經過哪些步驟?昨天上午,記者來到位于山東商業職業技術學院的國家農產品現代物流工程技術研究中心,一探水產品無水活運的全過程。據介紹,該技術集“暫養–梯度降溫–誘導休眠–無水包裝–低溫貯藏–喚醒”全過程品控工藝、智能信息化及配套裝備為一體。


          在水產品溫控蓄養實驗室內,記者注意到,活魚正在暫養桶中游動,這就是準備工作中的“停食暫養”步驟。“此后,我們會對準備好的活魚通過梯度降溫使魚兒達到生態冰溫點,讓它們進入休眠狀態。”國家農產品現代物流工程技術研究中心研發工程師姜沛宏介紹說。


          據介紹,這種冷馴化技術是該中心研制的第一代技術,“對于中華鱘、三文魚一類的不易通過物理梯度降溫冷馴化休眠的魚類,我們還研發了植物源休眠劑誘導休眠和微高壓輔助休眠技術。”該中心研發工程師黃寶生博士介紹說。


          隨后就是無水包裝環節,魚將被裝進特制的塑料袋并充氧氣,此時,相當于給魚兒一個舒服的“美容覺”。“塑料袋是我們研究中心專門根據不同魚類來研發選擇的。整個過程要控溫、催眠,隨后用冷藏車運到機場,在密封的泡沫箱子放蓄冷劑維持低溫狀態,到達目的地后誘導喚醒。”張長峰介紹。


          在運輸環節中,該團隊還研發了水產品無水;钸\輸車,裝備為集氣調操控系統、噴霧操控系統、溫度操控系統為一體的無水運輸車,主要可用于干線運輸或者同城配送。


          跟魚“較勁兒”的植物學博士


          如今依托該科研團隊的技術,鲆鰨類的魚能實現無水活魚運輸70個小時以上,從濰坊昌邑到新疆的烏魯木齊,只要把運輸時間控制在3天之內,冷馴后喚醒,仍舊活蹦亂跳可以存活3個月以上。而這背后離不開國家農產品現代物流工程技術研究中心品控部部長張長峰執著探索。


          在來到山東商業職業技術學院之前,張長峰是中國科學院的植物學博士,最近10年,他卻和魚“較上了勁兒”。


          “我以前做科研,主要是通過閱讀大量的文獻,從里面找問題、提創新點,找出解決方案,試驗驗證,寫成文章,就是這個套路。按照這個路數,能夠產生出一篇高質量的文章就算是很有成就了,F在講要與產業結合,如何結合、從哪里突破,都不清楚。”


          “窘迫”和“不清楚”把張長峰天生那股不服輸的勁兒激發了出來,“山東是農業大省、海洋大省,與產業結合的點很多,我就想著要不從活魚運輸上試試?”而這一試,就是10年!10年間,他用近19萬次實驗成就了無水活魚運輸技術,并在這一領域一直保持著國內一流、世界領先的地位。近19萬次實驗中,僅冷馴化實驗就超過了10萬次!


          將探索商業化運作


          2019年12月,“2019第十三屆中國冷鏈產業年會”在?谑信e辦,與會人員一同見證了一個堪稱奇跡的時刻:兩批從煙臺遠涉2000多公里、分別離水超過30個小時和48個小時的多寶魚、半滑舌鰨,放入水中后,又活蹦亂跳了起來!全國領先的技術備受矚目,如何服務社會,實現商業化運作就是接下來要開展的重要工作。


          2016年,無水活魚運輸技術被上海一家公司“相中”,張長峰和他的團隊被要求“改良”運輸龍蝦。原來這家公司經銷來自波士頓的龍蝦,他們希望這些龍蝦被運到上海后,經過暫養,活靈活現地出現在消費者餐桌上。催眠、冷馴、改造運輸載具……系統工程一一落地后,如今這家公司每天有2000多份龍蝦被送到指定客戶手里。


          “我們研究的是農產品物流,這其中不僅包括水產運輸,還有蔬菜、水果等。”張長峰表示,在進行無水活魚運輸研究的同時,他也沒有忘記自己的“老本行”,2014年,正在山東臨沂開展調研工作的張長峰,接到了一條“求助”信息。當地蒙陰縣有65萬畝的水蜜桃產區,但由于水蜜桃保質期比較短,一旦滯銷會爛在農戶手里。張長峰告訴記者,他和團隊在當地開展了為期近一個月的調研,最終出臺了從采摘到預冷、轉運、安檢、海上運輸等等的冷鏈運輸方案。蒙陰的鮮桃經過5000公里的海上運輸、30天的旅程后,到達迪拜仍是新鮮的,好果率達到了95%以上。僅這一技術,就讓蒙陰水蜜桃經銷商的年產值從500萬美元達到8000萬美元。


          不僅是水蜜桃,臨沂的香椿芽、河南的松茸、寧夏的枸杞也有望打破原來的“出行半徑”,走出更廣闊的天地。“老百姓的需求在哪里,我們就要出現在哪里。”張長峰說,別看農村百姓的“事小”,一旦研發成功,就是一條條產業振興的“黃金大道”。

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        責任編輯:宣傳部   
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